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macaron-vite-fait-chocolat

Recette très facile et très appréciée des enfants (petits ou grands !)

Environ pour 25 macarons
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 250 g d’amandes en poudre
  • 25 g de cacao en poudre non sucré (maigre)
  • 3 blancs d’oeufs
  • 250 g de sucre en poudre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Dans un saladier mélanger les poudres intimement : la poudre d’amande, le cacao en poudre et le sucre en poudre.
  3. Ajoutez dans le saladier les 3 blancs d’oeufs, un à un, jusqu’à obtenir une pâte un peu compacte à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Tapissez une plaque allant au four d’une feuille de papier sulfurisé. Déposez à l’aide d’une petite cuillère un peu de pâte sur la plaque. Vos tas de pâte doivent être espacés d’environ 5 cm car les macarons vont s’étaler à la cuisson.
  5. Glissez la plaque au four pour 8 à 10 min.
  6. A la sortie du four, laissez les macarons refroidir environ 5/10 min sur la plaque puis déposez-les sur une grille jusqu’à refroidissement total.
  7. Ces macarons se conservent bien 3/4 jours dans une boite en fer.

Ces macarons sont aussi simples que rapides à faire. Recette à tester avec vos enfants !

posté par dans Quiches et Tartes salées

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quiche-courgette-gorgonzola

Délicieusement gorgonzola !

Pour un plat d’environ 30 cm de diam.
Préparation : 20 min
Cuisson : 45/55 min

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée pré-roulée qui sort du frigo
  • 3 petites courgettes soit environ 800 g de courgettes
  • 150 g de gorgonzola
  • 2 oeufs
  • 20/25 cl de crème fraîche (semi-)épaisse
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez les courgettes et retirez tête et cul. Sans les éplucher, coupez-les à l’aide d’une mandoline en rondelles d’environ 2/3 mm.
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et quand celle-ci est chaude, jetez-y les rondelles de courgettes. Faites cuire environ 15/20 min en remuant régulièrement de façon à ce que toutes les rondelles de courgettes cuisent.
  3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
  4. Installez votre pâte brisée avec le papier sulfurisé dans le fond de plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Coupez le gorgonzola en morceau et disposez-les dans le fond de tarte.
  7. Quand vos courgettes sont cuites, disposez-les au-dessus du gorgonzola et répartissez bien.
  8. Déposez le contenu de votre saladier sur les courgettes et mettez au four pour 30/40 min. Toujours surveiller votre cuisson. Il faut que la pâte brisée soit dorée et l’appareil aussi.
  9. Servez chaud sur un lit de salade !

Voici à quoi ressemblera votre tarte avant la mise au four :

Vous pouvez remplacer le gorgonzola par tout autre fromage du même genre, par exemple, le roquefort !

posté par dans Viandes et volailles

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filet-mignon-cidre-pommes-sautees

Un bon goût de Normandie !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients :

  • Un filet mignon
  • 4 ou 5 pommes (golden)
  • 3 belles carottes
  • 160 à 200 g de lardons fumés
  • 1 boite de conserve de champignons de paris
  • 15 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 25 ml de cidre doux
  • 2 c. à s. de farine
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 25 g de beurre
  • Thym, laurier, sel et poivre

Préparation :

  1. Dans un cocotte en fonte sur feu vif, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le filet mignon des 2 côtés.
  2. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 4/5 mm.
  3. Quand le filet mignon est doré, ajoutez dans la cocotte les lardons, les champignons (sans le jus de la boite de conserve), les carottes; le thym, le laurier, salez et poivrez.
  4. Saupoudrez de farine et arrosez avec le cidre. Fermez la cocotte et laissez cuire au moins 30 min à feu doux. Personnellement, je retourne 2 ou 3 fois le filet mignon pour qu’il s’imprègne bien du jus partout durant la cuisson.
  5. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits quartiers.
  6. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et jetez-y les pommes. Faites dorer les pommes en les mélangeant de temps en temps. Cela peut vous prendre 15/20 min. Ne pas couvrir, sinon les pommes ne vont pas caraméliser.
  7. Après les 30 min de cuisson en cocotte, regardez l’état de votre sauce. Si celle-ci est encore en trop grande quantité, n’hésitez pas à la faire réduire un peu en retirant le filet mignon de la cocotte et en augmentant le feu sous la cocotte. Sinon, retirez le filet mignon de la cocotte et versez-y la crème fraîche. Faites réduire un peu (5/10 min à feu doux), la farine va faire effet, c’est à dire qu’elle va faire épaissir votre sauce.
  8. Disposez dans les assiettes les pommes, le filet mignon et la sauce quand c’est chaud et servez !

Flan de brocolis

avr
2012
29

posté par dans Légumes

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flan-brocolis

Une recette de Nos idées culinaires

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 200 g de bouquets de brocoli
  • 150 g de gruyère (ou comté) râpé
  • 3 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 250 ml de crème fraîche (semi-)épaisse
  • 10 g de Maïzéna
  • sel, poivre, muscade
  • un peu de beurre ou margarine pour les moules

Préparation :

  1. Faites cuire les bouquets de brocoli 15 minutes à la vapeur ou dans de l’eau salée. Egouttez-les
  2. Dans un saladier, fouettez le lait avec la crème semi-épaisse, les oeufs entiers, le sel, le poivre et une pincée de muscade (facultatif).
  3. Dans un ramequin, mélangez la Maïzena avec 1 c. à s. d’eau à l’aide d’une fourchette. Ajoutez au saladier ainsi que le gruyère et les brocolis coupés en morceaux. Mélangez.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Beurrez vos moules et versez votre préparation équitablement dans les moules.
  6. Enfournez et faites cuire 35 min.
  7. Servez aussitôt la sortie du four !

posté par dans Légumes

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clafoutis-courgette-jambon

Rapide à faire !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes
  • 4 tranches de jambon
  • 100 g de farine
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait
  • Environ 15 g de beurre/margarine
  • Emmental râpé
  • 2 c. à s. d’huile
  • ail, persil, sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez, épluchez, coupez en petites rondelles de 2/3 mm les courgettes et faites-les revenir dans une sauteuse durant 10 min environ avec l’ail et les 2 c. à s. d’huile d’olive. N’oubliez pas de mélanger régulièrement. Salez, poivrez, réservez.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs, un à un. Si la pâte que donne ce mélange est trop épaisse, ajoutez un peu de lait puis continuez avec les oeufs.
  4. Délayez votre mélange avec le reste du lait. Salez, poivrez, persillez, réservez.
  5. Beurrez un plat allant au four à l’aide d’un pinceau de cuisson et de margarine ou de beurre.
  6. Déposez-y les courgettes puis le jambon en lanière par dessus.
  7. Par dessus les courgettes et le jambon, versez la pâte de votre saladier et parsemez d’emmental râpé.
  8. Mettez au four pour 40 min et servez à la sortie du four.