posté par dans Oeufs, pâtes et riz

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risotto-poulet-chevre

Le chèvre et le poulet se marient tellement bien ici !

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 2 escalopes de poulet ou 400 g de blanc de poulet (aiguillettes ou autre)
  • 150 g de riz à risotto
  • 1 oignon
  • 100 g de chèvre frais
  • 25 cl de bouillon de volaille (soit 1/2 plaquette Knor + 25 cl d’eau)
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • parmesan (environ 20/30 g pas besoin de plus)
  • sel, poivre, estragon ou basilic ou coriandre ciselé(e)

Préparation :

  1. Epluchez l’oignon et émincez-le. Dans votre sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et quand celle-ci est chaude, jetez-y les oignons.
  2. Coupez en cubes les escalopes de poulets. Ajoutez-les aux oignons au bout de 5 min de cuisson. Laissez cuire ainsi 5/10 min, il suffit que les morceaux de poulets aient pris un peu de couleur.
  3. Si votre bouillon n’est pas prêt, c’est le moment de le faire en faisant chauffer 25 cl d’eau et la demie tablette de bouillon de volaille.
  4. Ajoutez ensuite le riz à risotto dans la sauteuse, mélangez pour bien rendre translucide le riz.
  5. Au bout de 5 min, ajoutez le vin blanc et faites mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz est but tout le vin blanc. Cette opération peut prendre 10/15 min.
  6. Ensuite, ajoutez le bouillon de volaille dans la sauteuse et faites toujours mijoter pour que celui-ci soit absorbé par le riz. Remuez de temps en temps.
  7. Au bout de 10 min, ajoutez le chèvre frais coupé en morceaux et mélangez le tout pour faire fondre le chèvre durant 5 min. Laissez finir de mijoter 5/10 min en remuant de temps en temps. Au cours de cette cuisson finale, ajoutez le sel, le poivre et l’épice que vous avez choisi (estragon, basilic ou coriandre).
  8. Au dernier moment, quand vous n’avez plus de liquide et que votre poulet et votre riz est enrobé d’une belle sauce épaisse, ajoutez le parmesan, mélangez pour le faire fondre et servez aussitôt.

Marmiton.org

Cette recette est issue de celle présentée sur Marmiton.org à cette adresse. J’ai modifié les proportions, notamment parce que nous ne sommes que 2 mais aussi parce que la dose de chèvre et de riz me semblait trop élevée.

So girly !

août
2012
08

posté par dans Autres sites de cuisine

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Je suis tombée ce matin sur un article bien sympathique dénommé « So Girly ! » sur le blog de La Marmite à M’Alice.

J’ai tellement apprécié cet article que je vous le présente aujourd’hui. Comment faire briller les yeux de sa princesse ? Voici la question que c’est posée Alice ! et je vous laisse découvrir son article via ce lien.

Au delà de cet article, vous pourrez découvrir toutes les recettes proposées dans ce blog, recettes originales qui sauront vous ravir, j’en suis sûre, car j’ai déjà moi-même marqué plusieurs de ces recettes pour les tester ! Alors, suivez FACEBOOK pour connaitre celles qui m’ont le plus plût !

posté par dans Biscuits sucrés

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langue-chat-pavot

Une langue de chat… autrement !

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 7 à 10 min

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 80 g de beurre mou (soit sortit du frigo 1h avant, soit passé au micro-onde 20 sec.)
  • 1 c. à s. de graines de pavot

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé) jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Incorporez la farine et mélangez bien pour ne pas obtenir de grumeaux jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Ajoutez ensuite le beurre mou, préalablement coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit intimement mélangé à l’appareil.
  5. Ajoutez pour finir les graines de pavot. Mélangez de nouveau.
  6. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé (ou d’une feuille silicone pour la cuisson), déposez la pâte en petite ligne d’environ 5 cm. Vous pouvez vous aider d’une poche à douille ou d’une petite cuillère. Attention ! La pâte d’étale beaucoup, n’oubliez pas de bien laisser de l’espace entre chaque ligne.
  7. Enfournez pour 7 à 10 min, surveillez la cuisson. Les langues de chat sont cuites quand leur contour est doré.
  8. A la sortie du four, laissez en place les langues de chat 4/5 min avant de les poser sur une grille pour un refroidissement total.

Avec quoi les manger ?
Les langues de chat accompagnent très bien les desserts tels que les coupes de glace ou les salades de fruits.

« Mes petits gâteaux » – Bérengère Abraham – Photographies : Marie-josé Jarry
Mes petits gâteaux sur le site de la FNAC
Voici le livre dont est tiré cette recette. J’aime beaucoup ce livre très imagé et qui donne en vie de tout tester !!

posté par dans Bouchées salées

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muffin-chorizo-ricotta

Piquant ou doux, c’est pour les amoureux du chorizo !

Pour une 30ène de mini-muffins
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 175 g de ricotta
  • 150 g parmesan
  • 3 oeufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 ml de lait
  • 100 g de chorizo
  • 2 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, mélangez la ricotta, le parmesan, les 3 jaunes d’oeufs et 1 pincée de sel.
  2. Quand avez obtenu une pâte homogène, ajoutez petit à petit la farine mélangée à la levure chimique. Quand votre pâte va devenir trop dur à mélanger à la fourchette, commencez à ajouter petit à petit le lait et le reste de farine.
  3. Coupez le chorizo en dés de 4/5 mm et ajoutez-les à la pâtes. Mélangez.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel très ferme. Ensuite ajoutez-les petit à petit au mélange de votre saladier, votre pâte va redevenir plus malléable.
  6. Beurrez vos empreintes à mini-muffin et farinez-les si nécessaire (inutile de farinez quand ce sont des moules en silicone).
  7. Remplissez chaque empreinte d’une petite cuillère à café de pâte.
  8. Faites cuire 15 min à four chaud. Vérifiez la cuisson de la pointe d’un couteau, on ne sait jamais !
  9. Faites refroidir sur une grille, servez tiède.

Servir tiède ? Je ne peux donc pas faire ces mini-muffins d’avance ??

Vous pouvez tout à fait les faire d’avance, il vous faudra juste les repasser au four chaud 5 min !

posté par dans Oeufs, pâtes et riz

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risotto-courgette-champignon

Pour les amoureux des risotto !

Pour 2/3 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45/50 min

Ingrédients :

  • 350 g de courgettes
  • 200 g de champignons frais
  • 1 gros oignon
  • 10/15 cl de vin blanc
  • 25 cl de bouillon de volaille (1/2 tablette + 25 cl d’eau)
  • 150 g de riz à risotto (riz rond)
  • 50 g de parmesan (ou grana padano)
  • huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez et sans les éplucher, coupez les courgettes en 5 mm d’épaisseur en rondelles puis les rondelles en quartier ou 1/8 selon la taille des morceaux. Lavez et coupez en morceaux les champignons.
  2. Faites cuire courgettes et champignons dans une poêle ou une sauteuse avec 1 c.à s. d’huile d’olive durant 15 min sur feu vif. Remuez régulièrement, vous obtiendrez des courgettes dorées.
  3. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon.
  4. Au bout des 15 mins, jetez les oignons émincés dans la poêle ou la sauteuse, mélangez bien et si les légumes collent à la poêle, n’hésitez pas à rajouter 1 c. à s. d’huile d’olive. Laissez suer ainsi les oignons durant 5 min.
  5. Quand les oignons ont sués, ajoutez 10 à 15 cl de vin blanc et laissez mijoter environ durant 10/15 min, vérifiez bien l’évaporation et mélangez de temps en temps.
  6. Pendant de temps, préparez le bouillon de volaille avec 25 cl d’eau et 1/2 tablette de bouillon de volaille.
  7. Ajoutez le riz et le bouillon dans la poêle quand le vin blanc n’est presque plus perceptible dans la poêle ou sauteuse. Laissez cuire le riz durant 20 min jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé et tout en remuant régulièrement. Vérifiez la cuisson du riz et si celui-ci n’est pas cuit, rajouter 1 dl d’eau, et ainsi de suite jusqu’à la cuisson complète du riz.
  8. Incorporez pour finir 50 g de parmesan et faites-le fondre, servez chaud.

Un plat ou un accompagnement

Pour 2 personnes, ce risotto peut être servit comme unique plat par contre, si vous être 3, pensez à accompagner avec une petite viande.