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Irrésistibles avec les noix du jardin !

Pour une 20ène de biscuits
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou (pas liquide surtout !)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 60 g de chorizo
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 1 pincée de sel
  • quelques tours de moulin de 5 baies

Préparation :

  1. Faites ramollir votre beurre 20 secondes au micro-onde si vous ne l’avez pas sortie 2h en avance.
  2. Concassez les cerneaux de noix grossièrement.
  3. Préparez le chorizo en le coupant en petits dés.
  4. Dans un saladier, à l’aide d’une spatule ou cuillère en bois, mélanger l’oeuf et le beurre mou.
  5. Quand vous obtenez quelque chose d’assez mélangé, ajoutez progressivement la farine et la levure. Puis le sel et les 5 baies.
  6. Vous pouvez finir de mélanger votre pâte à la main sur le plan de travail. (C’est que je vous conseil car sinon, vous n’y arriverez probablement pas).
  7. Préchauffez votre four à 180°C.
  8. Quand votre pâte est belle, ajoutez à la main tout en pétrissant les noix et le chorizo.
  9. Préparez une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisée.
  10. Prenez des petits bouts de pâte et faites-en des boules que vous aplatirez de la paume de la main sur la plaque à pâtisserie.
  11. Enfournez pour 20 min dans le four chaud. Quand vous sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir 2 min sur la plaque et posez-les sur une grille. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  12. Servez tiède ou froid à l’apéritif.

Conservation :

Quelques jours dans une boite en fer. Évitez absolument de les enfermer dans une boîte hermétique.

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Pour apéritif dînatoire

Pour une vingtaine de pièces
Préparation : 15 min
Repos : 1 h
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 180 g de farine
  • 1 verre de lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 300 g de crevettes (décongelées ou fraiches)
  • jus de citron
  • coriandre en poudre
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Dans un saladier battre les oeufs puis le lait, ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre, la coriandre et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  2. Éplucher et hacher l’oignon et les crevettes. Les mettre dans la préparation, y ajouter le jus de citron. Bien mélanger.
  3. Faites revenir les blancs de poulet avec les oignons, quand les blanc commencent à dorer, ajoutez les queues de crevettes non cuites (ne les mettez pas à ce moment si vos crevettes sont petites et congelées). Ajoutez l’ail finement coupé.
  4. Laisser reposer une heure.
  5. Dès que la préparation a reposé faire frire la pâte dans une bonne quantité d’huile chaude en la poussant par cuillerées, pour faire des petits beignets de la taille d’une noix. Les retirer à l’aide d’une écumoire dès qu’ils sont blonds et les mettre sur du papier absorbant.
  6. Servir chaud !

Astuces :

  • On peut préparer les beignets à l’avance et les réchauffer au four juste avant de les servir.
  • Vous pouvez mettre de l’ail et du persil à la place de la coriandre.

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Un peu d’exotisme dans les « pâtes » !

Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
  • 150 g de crevettes (crues c’est mieux, grosses aussi, c’est mieux, mais on peut les prendre congelées, cuites et petites) – il existe des queues de crevettes non cuites au rayon congélation, c’est idéal !
  • 150 g de blanc de poulet
  • 2 oignons
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 3 c. à s. de nuöc mám
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite boite de germe de soja
  • 4 c. à s. d’huile d’olive (ou végétale)
  • poivre
  • ciboulette pour la déco

Préparation :

  1. Beurrez abondamment votre moule à manquer de façon à laisser quelques bouts dans le fond du moule grâce à un pinceau alimentaire ou vos doigts.
  2. Epluchez les oignons, émincez-les et faites les dorer dans une sauteuse avec l’huile.
    3 – Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en gros cubes.
  3. Faites revenir les blancs de poulet avec les oignons, quand les blanc commencent à dorer, ajoutez les queues de crevettes non cuites (ne les mettez pas à ce moment si vos crevettes sont petites et congelées). Ajoutez l’ail finement coupé.
  4. Pendant que les grosses queues de crevettes cuisent, faites le mélange avec la sauce soja, le vinaigre balsamique et le nuöc mám dans un bol à part. Mélangez.
  5. Quand les crevettes sont presque cuites, ajoutez la sauce ainsi faite. (A ce moment, ajoutez vos petites crevettes congelées).
  6. Laissez mijoter quelques minutes en mélangeant de temps en temps, ajoutez les germes de soja égouttées.
  7. Poivrez, ajoutez les nouilles chinoises cuites comme vues en 1. Réchauffez et faites gober la sauce par les nouilles. Vérifiez bien que vos crevettes ajoutées surgelées sont bien décongelées.
  8. Avant de servir chaud, décorer avec quelques brins de ciboulette.

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Nous vous souhaitons la bienvenue sur la toute nouvelle version de notre site Côté Recette.

Nous avons fait notre possible pour vous proposer un site beaucoup plus ergonomique, clair et donc plus accessible que la précédente version, nous l’espérons !
Pour ce faire, nous avons modifié le rangement des recettes et apporté quelques nouveaux détails bien sympathiques dont un accès aux réseaux sociaux Facebook et Twitter pour chaque recette ou articles postés.

Il s’agit ici d’une première ébauche de cette nouvelle version. D’ici peu, le site se verra étoffé de très nombreuses améliorations non négligeables comme un système de commentaires qui vous permettra de réagir aux recettes postées par exemple, ou encore un système de profil qui renforcera le côté communauté.

Nous espérons que cette nouvelle version vous plaira.
N’hésitez pas à nous faire part de vos impressions sur notre page Facebook, en attendant que les commentaires soient mis en place.

Bonne navigation sur cette nouvelle version !

 

posté par dans Pâtisseries

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Rapide et délicieux

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 3 belles pommes (ou 4 si votre plat est grand)
  • 2 (gros) oeufs
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre + pour le moule
  • 100 g de beurre mou + pour le moule (ou de la margarine pour le moule)
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Beurrez abondamment votre moule à manquer de façon à laisser quelques bouts dans le fond du moule grâce à un pinceau alimentaire ou vos doigts.
  2. Saupoudrer le fond et les parois du moule avec du sucre en poudre ce qui formera un peu de caramel lors de la cuisson !
  3. Préchauffez votre four à 210°C.
  4. Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers et disposez-les dans le fond de votre moule.
  5. Dans un saladier, mélangez bien le beurre ramolli (au micro-onde, ça prend 20 secondes) et le sucre en poudre.
  6. Ajoutez les oeufs entiers l’un après l’autre, la farine puis la levure. Mélangez bien afin d’avoir une pâte homogène et aérée.
  7. Versez votre préparation sur les pommes. Ce n’est pas grave si la pâte ne recouvre pas toutes les pommes. Celle-ci va gonfler et tout recouvrir.
  8. Faites cuire 30 à 40 min votre gâteau à four chaud (210°C). Ne cherchez pas à démouler le gâteau, le caramel formé ne vous le permettra pas. Laisser tiédir avant de servir !

Et la cannelle ?

Mais oui ! La cannelle et les pommes, quel savoureux mélange. Alors n’hésitez plus ! Une pincée de cannelle avec le sucre fera de votre gâteau le ravissement des papilles des plus gourmands !