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risotto-poireaux-lardons

Très doux !

Pour 2 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 100 g de lardons fumés
  • 450 g de poireaux
  • 150 g de riz à risotto
  • 25 cl de vin blanc de cuisine
  • 1 L de bouillon (1 L d’eau + 2 batonnets Cube Or)
  • 30 g de parmesan
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon.
  2. Pendant ce temps, lavez, épluchez et émincez finement les poireaux.
  3. Dans une sauteuse, mettez les lardons et les poireaux, faites cuire à feu moyen durant 5 min. Remuez régulièrement.
  4. Au bout de 5 min, ajoutez la moitié du vin blanc et faites cuire jusqu’à évaporation du vin blanc.
  5. Ajoutez le riz à risotto et faites dorer. Ajoutez ensuite le reste du vin blanc et faites cuire jusqu’à évaporation totale. Salez, poivrez à votre gout.
  6. Ajoutez la moitié du bouillon dans la sauteuse et faites cuire le risotto. Ajoutez du bouillon par louche quand celui-ci a été « gobée » par le riz, ainsi de suite jusqu’à cuisson complète du riz (il se peut que vous ne nous serviez pas de tout le bouillon !).
  7. Au moment de servir, ajoutez le parmesan et mélangez bien pour le faire fondre. Servez aussitôt !

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gratin-polenta

Recette rapide

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 1 L d’eau
  • 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
  • 220 g de polenta
  • 200 g de lardons fumés ou allumettes
  • 1 gros oignon
  • gruyère râpé

Préparation :

  1. Mettez en place le bouillon en chauffant 1 L d’eau avec la tablette de bouillon de volaille dégraissé.
  2. Pendant ce temps, épluchez, lavez et émincez l’oignon. Réservez.
  3. Dans une poêle, faites revenir les lardons et quand ceux-ci ont rendu un peu de leur gras, ajoutez-y l’oignon émincé et faites dorer le tout. Remuez régulièrement.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Quand votre bouillon est prêt, jetez les 220 g de polenta dans la casserole et à l’aide d’un fouet en plastique (pour ne pas abîmer votre casserole) remuez sans arrêt jusqu’à la totale disparition de liquide dans la casserole.
  6. Quand la polenta est cuite, ajoutez les lardons et oignons dorés, mélangez et mettez le tout dans un plat à gratin.
  7. Ajoutez du gruyère râpé sur la polenta et mettez le plat au four pour 15/20 min le temps que le gruyère râpé grille. Servez aussitôt la sortie du four !

posté par dans Quiches et Tartes salées

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tarte-carotte-raselhanout

Un peu d’épice !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

  • au moins 500 g de carottes
  • 100 g de lardons allumettes fumés
  • 250 g de ricotta
  • 1 pâte brisée pré-roulée
  • 3 oeufs
  • 1 c. à c. de ras le hanout
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180/200°C.
  2. Lavez, épluchez et râpez les carottes.
  3. Dans une sauteuse, sur feu moyen, placez-y les lardons et dès qu’ils ont rendu un peu de leur gras, ajoutez les carottes. Faites cuire à l’étouffée durant 10 min en remuant de temps en temps. Réservez.
  4. Pendant ce temps, dans une saladier, assouplissez la ricotta à l’aide d’un fouet, ajoutez les oeufs, le ras el hanout, le sel et le poivre. Mélangez intimement.
  5. Ajoutez ensuite le contenu de votre sauteuse, mélangez à l’aide d’une fourchette.
  6. Dans votre moule à tarte, placez-y la pâte brisée et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Mettez le contenu de votre saladier sur le fond de tarte et égalisez à l’aide de la fourchette.
  7. Faites cuire 45 min et servez aussitôt la sortie du four.

Recette non modifiée !

J’ai trouvé cette recette étonnante, détonante et succulente sur le site des Foodies !

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soupe-carotte-boursin-carvi

Recette très facile

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :

  • 600 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 c. à c. de graines de carvi
  • 1 L de bouillon de légume (ou plaquette Knor)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 2 c. à s. de Boursin
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez l’oignon et coupez-le grossièrement en lamelles.
  2. Epluchez, lavez et coupez en rondelle d’1 cm les carottes.
  3. Dans une pôele ou une sauteuse, faites revenir l’oignon et les carottes dans les 20 g de beurre avec les graines de carvi. Faites dorer.
  4. Dans une marmite, ajoutez au bouillon de légume le contenu de votre poele, assaisonnez et laissez cuire pendant 40 min sur feu moyen (jusqu’à ébullition) puis sur feu doux. Surtout, ne couvrez pas.
  5. Dans le blender, mixez les légumes et ajoutez le bouillon qui vous reste au fond de votre marmite. Attention, le mettez pas tout le bouillon d’un coup, il se peut qu’il y en ai trop de trop, cela risquerait de rendre votre soupe trop liquide !
  6. Ajoutez-y la crème liquide et remettez sur feu doux. Au moment de servir, mélangez le Boursin au velouté et parsemez de ce délicieux fromage les bols de soupe pour la présentation.
  7. Servez de suite.

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tarte-compte-pomme

La tarte de nos grand-mères !

Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30/35 min

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée pré-roulée
  • 6 pommes à compote
  • 50 g de sucre en poudre + pour saupoudrer la tarte
  • 3 c. à s. d’eau
  • cannelle (si vous aimez, sinon vanille en poudre ou sucre vanillé)

Préparation :

  1. Lavez, épluchez, épépinez et coupez en gros morceaux 3 pommes.
  2. Dans une casserole anti-adhésive, sur feu doux, mettez les pommes à cuire avec les 50 g de sucre en poudre et d’eau. Couvrez votre casserole et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes se démontent. Remuez de temps en temps. Vous obtenez votre compote. Ajoutez au dernier moment la cannelle ou la vanille. Mélangez bien et réservez.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Etalez la pâte dans vote moule à tarte en laissant le papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette.
  5. Répartir la compote froide sur le fond de tarte de façon égale.
  6. Lavez, épluchez, épépinez et à l’aide d’une mandoline, coupez en lamelle d’environ 3/4 mm le reste des pommes.
  7. Déposez vos lamelles de pommes sur la compote, serrez les pommes !
  8. Saupoudrez de sucre et mettez au four pour 30/35 min. Surveillez toujours votre cuisson !
  9. Mangez chaud, tiède ou froid !