Clafouti aux courgettes et parmesan

sept
2013
28

posté par dans Fromages, Légumes, Recettes salées

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Recette d’été !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30/40 min

Ingrédients :

  • des petites courgettes
  • 40 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 6 oeufs
  • 3 c. à s de parmesan
  • 3 c. à c. de Maïzéna
  • du basilic, sel et poivre
  • beurre pour les ramequins

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 2/3 mm d’épaisseur avec une mandoline.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Réservez 1 c. à s. de lait pour y faire fondre la Maïzéna à l’aide d’une fourchette et ainsi l’ajouter facilement dans le saladier. Ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et le basilic émincé. Faites que votre mélange soit homogène.
  4. Prenez vos 6 ramequins en verre ou en terre et beurrez-les.
  5. Remplissez vos ramequins à moitié de l’appareil et poser dedans les rondelles de courgettes à la verticale jusqu’à ce que vous ne puissiez plus en mettre, sans trop les serrer, cela va de soi.
  6. S’il vous reste de l’appareil et que vos ramequins peuvent encore contenir un peu de liquide sans que vos clafoutis débordent à la cuisson, ajoutez-en.
    ATTENTION : il faut avoir une marge de 5 mm entre l’appareil et le haut du ramequin, les clafoutis vont gonfler un peu !
  7. Mettez au four pour 30/40 min, surveillez la cuisson.
  8. Servez dès la sortie du four !

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