Sauces

Sauce au Maroilles

sept
2012
28

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sauce-maroilles

Amoureux du Maroilles, recette incontournable ! Pour 25 clde sauce Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 1/4 de Maroilles (soit environ 130 g) 20 cl (une briquette) de crème fraîche semi-épaisse poivre, muscade Préparation : Mettez une casserole sur feu le plus doux possible et mettez-y dedans la crème fraîche, le [...]

Sauce Béchamel

fév
2012
19

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-nophoto-

Un classique… Pour 50 cl de sauce (environ 4 personnes) Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait un peu de gruyère sel, poivre Préparation : Faire fondre le beurre à fond doux. Lorsque celui-ci est fondu, ajoutez d’un coup la [...]

Sauce au persil

fév
2012
19

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sauce-persil

Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 8 min Ingrédients : 15 g de persil plat frai ou surgelé 25 cl de bouillon (fumet de poisson ou bouillon de volaille en fonction de ce que vous servirez avec) 25 g de beurre 25 g de farine 25 cl de lait 3 cuillères à [...]

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limande-sauce-safran

Cette sauce accompagne tous les poissons ! Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 15 g de beurre 1 c. à s. de farine 2 c. à s. de fumet de poisson déshydraté + 30 cl d’eau chaude ou 30 cl de fumet de poisson maison 1 dose de [...]

Sauce au parmesan

fév
2012
17

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sauce-parmesan1

Pour 250 g de sauce Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 1/2 cube de volaille 125 ml d’eau 50 g de parmesan 100 ml de crème fraîche (semi-)épaisse 3 c. à s. d’huile d’olive farine ou fécule de pomme de terre ou Maïzena herbes fraîches ou surgelées (persil, ciboulette ou basilic) [...]