posté par dans Recettes sucrées, Tartes sucrées

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tarte-pommes-alsacienne

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée, sablée ou brisée pré-roulée (ça dépend de vos goûts !)
  • 5 pommes à cuire
  • 4 beaux oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1/2 c. à c. de vanille en poudre (à défaut, 1 sachet de sucre vanillé)
  • cannelle (pour les gourmands mais pas obligatoire !)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Disposez la pâte dans votre moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle et que tout tombe lors de la cuisson.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre en poudre, la vanille et la cannelle.
  4. Ajoutez ensuite la crème liquide et le lait.
  5. Lavez, épluchez les pommes et coupez-les en demi-quartiers.
  6. Disposez les pommes sur le fond de tarte et versez par dessus l’appareil.
  7. Faites cuire 30 min (surveillez la cuisson !) et sortez du four.
  8. Faites légèrement refroidir la tarte et dégustez !!

posté par dans Fromages, Légumes, Recettes salées

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clafouti-courgette-parmesan

Recette d’été !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30/40 min

Ingrédients :

  • des petites courgettes
  • 40 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 6 oeufs
  • 3 c. à s de parmesan
  • 3 c. à c. de Maïzéna
  • du basilic, sel et poivre
  • beurre pour les ramequins

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 2/3 mm d’épaisseur avec une mandoline.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Réservez 1 c. à s. de lait pour y faire fondre la Maïzéna à l’aide d’une fourchette et ainsi l’ajouter facilement dans le saladier. Ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et le basilic émincé. Faites que votre mélange soit homogène.
  4. Prenez vos 6 ramequins en verre ou en terre et beurrez-les.
  5. Remplissez vos ramequins à moitié de l’appareil et poser dedans les rondelles de courgettes à la verticale jusqu’à ce que vous ne puissiez plus en mettre, sans trop les serrer, cela va de soi.
  6. S’il vous reste de l’appareil et que vos ramequins peuvent encore contenir un peu de liquide sans que vos clafoutis débordent à la cuisson, ajoutez-en.
    ATTENTION : il faut avoir une marge de 5 mm entre l’appareil et le haut du ramequin, les clafoutis vont gonfler un peu !
  7. Mettez au four pour 30/40 min, surveillez la cuisson.
  8. Servez dès la sortie du four !

Mes Zimmetsterne …

sept
2013
19

posté par dans Autres sites de cuisine, Biscuits sucrés, Recettes sucrées

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zimmetsterne-300x221

…ne ressemblent pas à ça, mais sont très bonnes !!

 

J’aime beaucoup fouiller dans ce blog, « Carnet de saveurs » que tient une amie car étant en Alsace, elle nous concocte toujours de bien bonnes choses !
Cela fait déjà 2 ans que j’en fait pour Noël et je vous assure que ces biscuits ne restent jamais sur la table plus d’1h !!

Alors, ça vous tente ?

posté par dans Tartes sucrées

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tarte-abricots-joelle

Avec des abricots ou des pêches au sirop !

Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30/40 min

Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte maison (bien meilleur ! à défaut, une pâte sablée de commerce)
  • entre 15 et 18 abricots en conserve soit grosso modo 2 grosses boites de fruits au sirop
  • 1 c. à s. de sucre en poudre
  • 1 c. à s. d’amande en poudre
  • 2 ou 3 oeufs (en fonction de leur taille)
  • 1 c. à s. de crème fraîche épaisse par nombre d’oeufs incorporé
  • amandes effilées pour la décoration

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Etalez la pâte au fond de votre plat à tarte.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez les oeufs puis la crème fraîche. Mélangez pour avoir un appareil homogène.
  4. Piquez la pâte à tarte et mettez-y au fond l’appareil à l’amande.
  5. Déposez par dessus les oreillons d’abricots ou de pêche.
  6. Parsemez d’amandes effilées et mettez au four. Surveillez la cuisson pour ne pas avoir une tarte aussi brune que la mienne !
  7. Servez tiède, c’est encore meilleur !

Nuggets maison !

mar
2013
13

posté par dans Viandes et volailles

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nuggets

Comment combler grands et petits !?

Pour X personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 10/15 x X min

Ingrédients :

  • 3 à 4 aiguillettes de poulets par personne
  • Oeufs
  • Chapelure
  • Sésame
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites tout d’abord chauffez l’huile dans laquelle vous allez plonger les nuggets (friteuse électrique ou à main, il faut que vous puissiez ne pas vous servir du panier).
  2. Dans un bol cassez 1 oeuf (si vous préparez pour plus de 2 personnes, je vous conseille de mettre 2 oeufs) et mélangez le bien à l’aide d’une fourchette.
  3. Dans un autre bol, mélangez de la chapelure avec du sel, du poivre et un peu de graines de sésame (facultatif).
  4. Pour chaque aiguillettes, procédez comme ceci : trempez-la dans l’oeuf afin de bien la recouvrir, égouttez grossièrement puis enrobez-la avec la chapelure préparée. Jetez l’aiguillette ainsi panée dans l’huile chaude. Retirez-la à l’aide d’une pince ou d’un écumoire à friture. Déposez-la sur un papier sopalin pendant 3/4 minutes avant de servir.
  5. Pour pouvoir servir tout le monde en même temps. Vous pouvez faire cuire ainsi toutes les aiguillettes (mais pas trop !), les déposez sur le sopalin et tout repasser 2 min avant de se mettre à table toutes les aiguillettes dans l’huile durant qq minutes afin de finir de les faire cuire, déposez-les bien entendu sur le sopalin avant de servir pour retirer un maximum le gras de l’huile de friture. Servez aussitôt après.